Trøffelkage

En usædvanlig chokoladebiskuitkage med sprøde marengs og cremet karamelcreme, dækket med chokoladeis, dekorerer ikke kun dit feriebord, men appellerer også til alle gæster uden undtagelse.

Kage & quot; Trøffel & quot;
Gennemsnit: 5 (6 stemmer)
vurdereanvende
Tidspunkt:
480 minutter.
portioner:
6 mennesker
Sværhedsgrad:
svært
Type køkken:
Forberedelse:
Velegnet til:

Ingredienser

Chokolade svamp kage:

  • 170-200 gr mel
  • 200 gr sukker
  • 100 ml mælk
  • 100 ml kogende vand
  • 1 æg
  • 2-3 spsk kakaopulver
  • 2-3 spsk vegetabilsk olie
  • 1 batch bagepulver (15 gr)

Fløde til trøffelkage:

  • dåse kogt kondenseret mælk (ca. 400 gr)
  • 200 gr smør

Marengs til kagen:

  • 3 æggehvide
  • 200 gr melis eller sukker

Glasur til trøffelkagen:

  • 70 gr mørk eller mælkechokolade
  • 2 spsk vegetabilsk olie

+ 100 gr nødder (alle)

Opskriften på madlavning derhjemme

Forfatter: /
  1. Trøffelkage
    Skræl eller skræ nødderne om nødvendigt og hug dem i små stykker med en kniv.
  2. Trøffelkage
    I en skål, bland alle de tørre kiksbestanddele, sigt dem gennem en sigte, bland. Kør et æg i en separat skål og slå det med en mixer, indtil der dannes et skum, hæld en skefuld vegetabilsk olie i, og æl det, indtil det er pragtfuldt. Rør i flere doser den tørre blanding og mælken.
  3. Trøffelkage
    Uden at ophøre med at slå dejen, hæld kogende vand og bland, indtil det er glat. Smør bagepladen med vegetabilsk olie, forvarm ovnen til 180С. Hæld dejen i formen og send den til den forvarmede ovn.
  4. Trøffelkage
    Bages i en halv time ved den angivne temperatur. Fjern, dæk med et let håndklæde og lad det køle af. Overfør derefter chokoladekagen til trådstativet og lad den stå i denne position i flere timer.
  5. Trøffelkage
    Kombiner proteinerne i en skål og send 10 minutter til fryseren. Derefter skal du slå dem med en mixer, indtil stabile toppe med en knivspids salt eller et par dråber citronsaft. Uden ophør med at slå, reducer mixerens hastighed til medium eller minimum og tilsæt pulveriseret sukker i en tynd strøm, æl det, indtil det er helt opløst. Fyld konditorposen med proteincreme og slip rund bezesh i en lille afstand fra hinanden.
  6. Trøffelkage
    Bages hjemmelavet marengs til kagen i 1,5 timer ved 100 / 120С. Efter den specificerede tid skal du slukke for ovnen og lade bagepladen med marengs inde, indtil ovnen er kølet helt af.
  7. Trøffelkage
    Når kiks og marengs er helt klar, kan du begynde at forberede cremen til trøffelkagen. For at gøre dette skal du bruge blødt (let optøet) smør og kogt kondenseret mælk.
  8. Trøffelkage
    Pisk ingredienserne til cremen med en mixer, indtil der opnås en jævn, glat konsistens.
  9. Trøffelkage
    Hvis kikset har meget tørre og ru ruder, skal du skære dem forsigtigt med en kniv. Dæk den færdige chokoladekage med et stykke fløde.
  10. Trøffelkage
    Læg marengs på kiks så tæt som muligt.
  11. Trøffelkage
    Smør hver bezeshka med fløde, læg dem oven på kagen, hæld hvert lag med nødder (du kan kun lade dem være til dekoration).
  12. Trøffelkage
    Når alle marengsen er ovre, skal du fylde hullerne med den resterende karamellcreme.
  13. Trøffelkage
    Drys flødelaget med hakkede nødder, og send kagen i køleskabet i mindst 4 timer (helst natten).
  14. Trøffelkage
    Kog glasur: kombiner knust chokolade med vegetabilsk olie og læg i et vandbad eller i mikrobølgeovnen. Så ofte som muligt omrøres glasuren, opvarm den, indtil chokoladen er opløst. Dæk den kolde kage med chokolade, og send i yderligere 10-15 minutter til køleskabet.
  15. Trøffelkage
    Når glasuren er helt hærdet, kan du skære trøffelkagen i batchskiver og servere. Hav en dejlig teselskab!

Din feedback og tip