Jordbærtiramisu

Jordbærtiramisu er et fremragende alternativ til den klassiske opskrift med kaffe og spiritus eller cognac. En sådan lækker og lys dessert er perfekt til både voksne og børn.

Jordbærtiramisu
Gennemsnit: 5 (2 stemmer)
vurdereanvende
Tidspunkt:
60 minutter.
portioner:
8 mennesker
Sværhedsgrad:
Gennemsnitlig
Type køkken:
Forberedelse:
Velegnet til:

Ingredienser

  • 200 gr færdiglavet biscuit Savoyardi-cookies (kan bages derhjemme)
  • 250 gr Mascarpone flødeost
  • 250 ml creme 30-35%
  • 200 gr friske eller optøede jordbær
  • 100 hjulssukker
  • 5 Æggeblomme
  • 50 gr sukker
  • en halv tsk citronsaft
  • en kniv vanillin

Opskriften på madlavning derhjemme

Forfatter: /
  1. Til tilberedning af jordbærtiramisu kan du bruge både købte og selvkogte Savoyardi-kiks (opskrift i afsnittet Bagning / cookies). Efter bagning skal produktet køles fuldstændigt.
  2. Lav en fløde tiramisu-fløde med jordbær. Adskil æggeblommerne fra proteinerne, kombiner i en skål med melis og placeres i et vandbad. Omrør eller piskes æggeblomcremen lidt, opvarm den i vandbad i ca. 5 minutter, indtil den er lidt tykkere.
  3. Fjern skålen fra vandbadet, og lad den køle helt af. Efter afkøling anbefales det at fjerne cremen i 5-10 minutter i køleskabet. Forbered jordbærsaus til dessert: skræl bærene og skyl, hak med en blender eller slib med en gaffel til en purékonsistens.
  4. Kombiner jordbærpureen i en lille gryde med sukker og sætte ild på. Kog bærpureen, indtil den koger, og kog i nogle få sekunder på svag varme under omrøring lejlighedsvis. Til sidst hældes citronsaft, bland og fjern det fra varmen, dæk.
  5. Pisk den afkølede æggecreme med en mixer i 3-5 minutter ved lav hastighed, indtil den bliver tyk. Uden ophør med at slå ægmassen skal du introducere flødeost og blande i lave hastigheder, indtil en homogen konsistens (højst 1 minutter).
  6. Hæld den afkølede fløde i en separat skål og slå med en mikser (dyserne skal være rene) med høj hastighed, indtil stabile toppe. Rør fløden ind i æggemassen med en slikkepott. Forbered en skål 20 * 20 cm med sider.
  7. Smør bunden af ​​formen med fløde, sæt kager tæt sammen (hver dypp i jordbærpuré). Fedt Savoyardi-cookies med smørcreme, dæk dem igen med gennemvædet cookies i jordbærsauce.
  8. Dæk med den resterende fløde, dæk formen med et låg eller en klamfilm og sæt den i køleskabet. Jordbærtiramisu skal tilføres i køleskabet i mindst 6 timer (fortrinsvis 8-10). Fjern formen fra køleskabet, og dekorer den færdige dessert med friske bær, mandelblader eller efter din smag. Skær tiramisu i portioner og server. Bon appetit!

Din feedback og tip